Mer pizza

Idag blev det en annan variant av pizza. En ägg och ostbotten med tacofärs på.

Botten:

  • 3 ägg
  • 50 g ost

Stek bara uppvispade ägg och riven ost i lite smör tills det blir ”torrt” på ovansidan.

Toppa med:

  • 350g blandfärs
  • 25 g hackad gul lök
  • 100 g riven ost

Stek och krydda köttfärsen med löken i lite smör. Idag kryddade jag med tacokryddor. Grädda i ugn till önskad färg.

14 1020-TommyTappar -20141020-00018IMG_9579

Till pizzan gjorde jag även en enkel guacamole på 1 avokado och 75 g majonnäs. Jag kryddade med aningen vitlök och citronsaft samt lite vitpeppar.

Intagen blev

Skärmavbild 2014-10-20 kl. 21.12.45

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Minimeatzzas steg för steg

Då och då får jag frågan om bra mat att ta med för att äta under tex resor eller ute på utflykt. En enkel och god mat är små meatzzas. Dvs pizza på färsbotten istället för bröd.

Så här gjorde jag idag:

Först stekte jag två färsbiffar på 125 g styck i lite smör. Färsen hade jag kryddat upp med lite salt och peppar.

14 1019-TommyTappar -20141019-00025IMG_9547

När biffarna var färdiga delade jag dem ”på längden” och smetade lite tomatpuré och dijonsenap på ”snittytorna”.

14 1019-TommyTappar -20141019-00028IMG_9550

Sen kryddade jag med ”pizzakryddor” och lade på hackad rökt skinka.

14 1019-TommyTappar -20141019-00033IMG_9555

Sist rätt mycket ost

14 1019-TommyTappar -20141019-00038IMG_9560

och så in i ugnen till osten fått fin färg.

14 1019-TommyTappar -20141019-00047IMG_9569

Dessa går alldeles utmärkt att äta kalla och med lite extra fett i form av en god majjonässås får man en bra LCHF-måltid.

Själv gjorde jag idag en enkel cole slaw.

14 1019-TommyTappar -20141019-00054IMG_9576

Dagens intag efter lite extraost blev

Skärmavbild 2014-10-19 kl. 21.11.24

Vikten håller i sig och den strukturerade maten jag skulle försöka hålla funkade inte så länge. Jag ”klarar” inte av att äta frukost varje dag… Det bara är så…

Skärmavbild 2014-10-19 kl. 21.18.56

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Inte riktigt som cole slaw

Idag var jag iväg och spelade spel hela dagen och när jag kom hem slängde jag ihop en ny variant av cole slaw. Typ…

  • 100 g broccoli
  • 25 g hackad gul lök
  • 150 g majonnäs

Jag fräste lök och broccoli i lite smör och lät svalna. Sedan kryddade jag majonnäsen med blandade pepparsorter och tillsatte broccolifräset. Så det blev alltså ungefär som cole slaw men med broccoli istället för vitkål. Det blev riktigt bra. Det får nog bli fortsatt experimenterande med detta.

Till ”salladen” stekte jag en stor karrékotlett

14 1018-TommyTappar -20141018-00010IMG_9532

Intagen blev efter lite ost som snacks under spelandet

Skärmavbild 2014-10-19 kl. 00.04.53

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Nu ser det brunt ut

Idag slog jag nog rekord i brun mat… Champinjonsås och fläskkotlett.

14 1017-TommyTappar -20141017-00004IMG_9520

Såsen gjorde jag enkelt genom att fräsa ca 30 g hackad gul lök med 200 g skivade champinjoner i lite smör. Jag kryddade upp med salt och peppar och slog på 3 dl (!) vispgrädde och lät allt koka ihop ca 25 minuter. Lite soya och extra peppar så var det klart. Väldigt mustigt och gått måste jag säga… Men som sagt… Lite brunt…

Grädde innehåller som jag brukar hävda ganska mycket kolhydrater så intagen visar på rätt mycket kolhydrater. Även löken och svampen innehåller naturligtvis en del kolhydrater också.

Skärmavbild 2014-10-17 kl. 20.48.08

Det blev faktiskt lite ost också under kvällen medan jag satt och bevakade installationen av ny Mac OS X…

Skärmavbild 2014-10-17 kl. 21.14.32

Det mesta funkade bra till skillnad mot hur det gick på jobbet där vi ”äntligen” fått Windows 7. Varje gång jag stänger ner word eller outlook där så får jag ett felmeddelande. Tyvärr ringde jag vår support som gladeligen började ominstallera officepaketet. Efter 3 timmar utan dator gick jag hem… Man hade då inte lyckats ge mig tillbaka office och utan det med outlook i sig kände jag alltså att det var dags för helg… Enda strulet jag haft hemma med nya Mac OS är att jag tydligen lagt min lightroomkatalog på fel ställe men det fixade jag enkelt. Allt annat bara funkar!

/Tommy

Posted in Matdagbok | 1 Comment

Vill ha! Nu!

Jaha, då var det dags igen… Nya iPad Air 2 presenterades idag. Sjukt snygg… En sådan vill jag ha… Är det för sent att vara snäll eller bryr sig inte tomten om saker man gjort innan 16 oktober?

Skärmavbild 2014-10-16 kl. 21.46.23

Även en ny iMac vore trevligt. 5K retina 27″… Mums… 30+ KSEK aningen mycket pengar. Får nog vinna lite pengar först (vilket i princip är omöjligt då jag inte spelar något alls…)…

Idag hade vi växjöbesök och man hade beställt lunch på den indiska buffén och varför skulle vi bråka om det…?

Mycket kyckling och sås blev det på tallriken. Jag försöker alltid ”skrapa” bort såserna men det är svårt att inte få i sig lite kolhydrater den vägen.

14 1016-TommyTappar -20141016-00001IMG_9494

Till middag blev det några korvar med färdig bea.

14 1016-TommyTappar -20141016-00014IMG_9507

Jag håller på och testar lite nya ”förinställningar” till Lightroom. Denna var rätt ok…

Proteinerna drog iväg lite mycket idag igen. Får försöka hålla nere dem i helgen…

Skärmavbild 2014-10-16 kl. 20.47.26

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | 13 Comments

Sen middag med team Kostdoktorn

Idag var det dags att åka till Linköping och lyssna på Jonas Bergqvist…

14 1015-TommyTappar -20141015-00003IMG_9450

…och Andreas Eenfeldt  (kostdoktorn).

14 1015-TommyTappar -20141015-00027IMG_9474

Båda föreläsningarna var mycket bra Andreas var lite ur form men genomförde föreläsningen riktigt bra.

Det som är roligt med de båda är att jag sett dem ganska många gånger och de slänger alltid in något nytt kul.

Efter föreläsningarna drog vi i ett gäng ur ”team Kostdoktorn” iväg till Johannes kök för att äta en fin oxfilé…

14 1015-TommyTappar -20141015-00041IMG_9488

med extra bearnaise…

14 1015-TommyTappar -20141015-00043IMG_9490

Tyvärr blev Andreas inte direkt bättre, utan tvärt om. Det som var bra med detta vara att han inte åt sin beställda köttbit så den delade vi på… :-)

Intagen för mig blev idag efter både ett ägg men smör till frukost och lite ost innan jag åkte iväg på eftermiddagen:

Skärmavbild 2014-10-16 kl. 00.45.36

/Tommy

Posted in Matdagbok | 4 Comments

Kostdoktorn kommer till Östergötland

I morgon är det föreläsningsdags på Missionskyrkan i Linköping. Kostdoktorn och Jonas Bergqvist är äntligen här med sin turné. Det ska bli riktigt kul och flera ut ”team kostdoktorn” kommer vara på plats. Efter föreläsningarna ryktas det om middag… Ska bli mycket kul att träffa alla igen.

Det blev ett ägg och lite smör till frukost idag igen.

Till middag blev det i princip samma som igår. Enda skillnaden var att jag kryddade upp getostsmöret med lite chili. Annars den vanliga karrékotletten och broccoli.

14 1014-TommyTappar -20141014-00006IMG_9440

Intagen i mitt verktyg ser ut så här

14 1014-TommyTappar -20141014-00012IMG_9447

och sen lägger jag över det i min databas och då blir det så här:

Skärmavbild 2014-10-14 kl. 19.48.07

Jag och lifesum räknar kalorierna aningen annorlunda så i mitt verktyg blir det några fler kalorier…

/Tommy

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Kalorier in kalorier ut

Jag tänkte kommentera Michaels kommentar på gårdagens post lite. Jag får även då och då något mail om kaloriintag etc. Jag har skrivit lite om det tidigare men jag kan beröra det igen.

Naturligtvis har kalorierna viss betydelse. När man närmar sig normalvikt (vad nu det är) så tor jag det blir ytterligare lite viktigare än då man väger 50 kilo för mycket.

Det jag ser på min data är bland annat att jag senaste tiden ligger aningen högt i kalorier. Men vad menar jag då med det? Jo, jag vet att jag utan problem blir mätt på mellan 1500 och 1800 kalorier så de extra 2-400 kalorierna är lite onödiga. Jag ”okynnesäter” ost då och då och mer på senaste tiden än tidigare. Eller snarare det går i vågor. Jag har lätt att överäta om man tittar på kalorier. Då i princip allt jag äter innehåller väldigt ”täta” kalorier (dvs många kalorier per liten mängd mat) så går det rätt snabbt på slutet och så vips är jag över 2000 kalorier. Jag har senaste tiden haft en tendens att laga lite för mycket mat och även som sagt ätit lite mycket ost då och då. Så visst har mitt relativt höga kaloriintag förmodligen viss påverkan på min ”viktuppgång”. Men jag är dessutom helt övertygad om att det är andra saker som påverkar minst lika mycket. Att ligga och plussa ”bara” 2-400 kalorier tror jag inte är så farligt utan det är andra saker som styr nu. För någon månad sedan skrev jag om att jag tror att ”stress” i olika former påverkar hormonerna som i sin tur på olika sätt reglerar saker som fettlagring etc. Jag måste köpa Martinas hormonbibel och läsa på lite.

Jag och många med mig brukar säga att man ska äta när man är hungrig och inte äta om man inte är hungrig. Som jag skrev ovan har jag under en tid haft lite svårt att sluta äta när jag egentligen slutat vara hungrig. Det är inget jag egentligen oroar mig jättemycket för då jag är hyggligt trygg i min kropp och mitt ”psyke”. Jag ska dock försöka styra upp intagen lite framöver och jag hoppas på att min livssituation också lugnar ner sig lite så hormonerna får ro…

Då och då (oftare nu än tidigare) kommenterar jag mina intag som helhet och anser dem ”dåliga” på olika sätt. Men vad ser jag då som ett perfekt intag? Så här skulle jag vilja ligga alla dagar:

Skärmavbild 2014-10-13 kl. 22.11.51

Dvs en bra Skaldemankvot och under 5 g kolhydrater. Över 80% i energiprocent från fett och under 20% från protein. För mig drar proteinet ibland iväg lite med all ost jag äter. Men hellre det än att kolhydraterna gör det.

Nåja, det var lite kort om hur jag ser på kalorier och intag.

Idag fick jag en trevlig överraskning med posten. För en bra tid sedan ”backade” jag en Kickstarter för en film om lågkolhydratsmat och idag dök den upp. Så in i spelaren och upp på väggen.

14 1013-TommyTappar -20141013-00005IMG_9424

Riktigt bra film och det var kul att se vår egen kostdoktor på stora duken… :-)

I mina försök att sprida mina matintag lite åt jag ett ägg och 25 g smör till frukost.

14 1013-TommyTappar -20141013-00003IMG_9422

Till middag fixade jag lite getostsmör till en karrékotlett och lite broccoli.

14 1013-TommyTappar -20141013-00007IMG_9426

Energifördelningen blev ok men lite paremsanost och frukostägget fick upp proteinerna lite…

Skärmavbild 2014-10-13 kl. 21.32.15

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | 7 Comments

Massor av bea

Normalt brukar jag bara äta ett halvt paket av Rydbergs bea… Idag lyckades jag äta en hel burk på 225 ml… Det blev lite mycket men det gick… Till såsen hade jag stekt två karrékotletter och ångat lite broccoli.

14 1012-TommyTappar -20141012-00010IMG_9415

Intagen blev naturligtvis ganska höga och fettkvoten riktigt bra… :-)

Skärmavbild 2014-10-12 kl. 20.13.11

Vikten fortsätter att svänga och ligger lite högt igen.

Skärmavbild 2014-10-12 kl. 20.16.03

Jag ska försöka äta lite mer strukturerat i veckan som kommer. Lite mindre protein på kvällen och försöka få i mig ett ägg eller två till frukost. Vi får se hur länge det håller… :-)

 

/Tommy

Posted in Matdagbok | 2 Comments

Ny bil

som tyvärr inte är min… Fick provköra brorsans 40-årskris idag.

14 1011-TommyTappar -20141011-00006IMG_9397

Mycket trevlig bil. Lite avis blir man… Min Yaris är i alla fall rödare…

Bilen testades hemma i Finspång och när man är där blir det som vanligt mycket god mat. Till lunch fick vi små lammfärsbiffar med en varm caprese.

14 1011-TommyTappar -20141011-00005IMG_9396

Jag har aldrig ätit den varm tidigare och det var riktigt gott. Får nog bli något likanande hemma vid tillfälle. HAr lite idéer på hur man kan ”fixa till den” lite till.

Till middagen fick vi lite kallskuret till förrätt

14 1011-TommyTappar -20141011-00010IMG_9401

och gorgonzolafylld lax till varmrätt.

14 1011-TommyTappar -20141011-00012IMG_9403

Jag gjorde fetaostsmör till laxen för att få upp fettnivån lite extra.

Fick lite idéer till några recept till nästa LCHF-magasinet… Hmm…

Skärmavbild 2014-10-11 kl. 22.31.17

Efter lite ostsnacks hemma på kvällen blev intagen rätt höga igen.

/Tommy

Posted in Matdagbok | 6 Comments