På morgonen vaknade jag lite för tidigt och började planera boken för femtielfte gången. Jag är nu ganska säker på att fokusen kommer ligga på det praktiska. Dvs mat, planering och metoder. Viss teori och filosoferande. Så fort jag kommer hem till en riktig dator ska jag fixa till strukturen ordentligt och skriva varje kapitel/del på både svenska och engelska. Jag har fått några bra bekantskaper som jag ska försöka använda som språkliga rådgivare även om jag känner mig bekväm med språket. Visserligen är de amerikaner, men det är för dem jag skriver den engelska varianten. Jag är sjukt taggad att skriva på boken och så fort semestern är över och jag kommit ifatt med jobbet ska jag avsätta tid på riktigt till skrivandet. Funderar starkt på att köpa en MBA så fort de nya släpps i sommar. Igår var jag inne på Applebutiken i The Galleria och fick hjälp att jämföra prestanda mellan 11″ och 13″. Det lutar åt en aningen utökad 11″. Riktigt trevlig skärm för at vara så liten. Jag har känt att iPaden kanske skulle räcka som bärbart redskap, men jag tror nog ändå att om jag ska skriva mer samt kunna plocka över bilder från kameran så behöver jag en riktig dator. Så så fort ekonomin är på plats ign och de nya MBAerna är ute så blir det nog en sådan. Då kommer jag ha lika många macar som rum hemma…

Jag lyckades komma med en tidig transferbuss från hotellet till flygplatsen och eftersom jag inte åt någon egentlig middag var jag lite hungrig och sugen på frukost. Innanför säkerhetskontrollen fanns en food court med wok, McDonalds, Strabucks och något mexikanskt. Så i brist på riktig frukost blev det för tredje gången bourbon kyckling och broccoli. Jag köpte även lite beef jerky i lösvikt och även om den var väl söt så var den ändå ganska god. Så nu ska jag planera för sockerfri chicken bourbon och sockerfri beef jerky.

Jag köpte även på mig några kortlekar till samlingen som jag tydligen börjat fylla på igen. Nu ska jag bara försöka få tag på lite lekar från de platser jag besökte under kryssningen. Borde kanske finnas på internet och jag har fotobevis på att jag varit där så det är ju inte direkt fusk att köpa den vägen… Eller?

Nu hoppar jag strax på planet till Houston…

Avstigningen från båten gick ungefär lika smidigt som man gjorde sken av i instruktionsfilmerna. Väl på land behövde vi gå genom tullen och det tar som vanligt lite tid när man ska in i USA. Foto och fingeravtryck alla på fingrar.

Bussar fanns fixade till oss i low carb gruppen som skulle tillbaka till våra hotell eller direkt till flyget. Jag hade reserverat ett rum på sammahotell som innan kryssningen då mitt plan till Sverige går i morgon förmiddag. Vi var tillbaka på hotellet redan vid 13-tiden så jag blev lite funderasm på vad jag skulle göra. Jag bestämde mig dock ganska snart för att försöka ta mig ner till The Galleria igen. När jag var där tidigare hann jag inte se så mycket eftersom det blev en snabbt ihopsamlad middag med några frå low carb gruppen som, liksom jag, kommit tidigare till Houston. Nu skulle jag kunna få lite mer tid att gå igenom en av USAs största köpcentran. Utan hyrbil fick det bli taxi. Inte helt billigt, men jag brännde mindre pengar på båten än jag befarat så jag kostade på mig det. Nerresan gick på 66 dollar inklusive dricks och ganska exakt lika mycket för att komma ”hem”.

Väl i The Galleria hade jag hunnit bli lite hungrig så jag sökte upp food-courten för att äta. Jag kände inte för att sitta i en matsal igen så att sitta ”på golvet” passade utmärkt. Broccoli, gröna bönor, kyckling och biff. Dvs två ”sides” och två ”meat”. Riktigt gott och fräsht men förmodligen aningen sött. I alla fall kycklingen. Det var inte direkt sötsurt, men det smakade lite sött. Det var i princip samma kyckling som jag åt på outletet förra fredagen. Chicken bourbon. Ska nog försöka se om jag kan hitta något kolhydratsfattigt recept på det. Det är riktigt gott. Biffen var en kryddstark historia som nog inte innehöll så mycket kolhydrater.

Jag var inne i några souvernirbutiker för att se om jag kunde köpa något kul från Texas, men jag har lite svårt för souvernirer. T-shirts har jag så många hemma och shotglas använder jag inte så mycket. Funderar lite på att ta upp kortlekssamlandet igen. Höll på med det under en tid. Kanske vore lite roligt, men problemet är att det finns så nedrans mycket att köpa så jag vet inte om jag orkar bry mig. Får se om jag köper någon på flygplatsen i morgon.

Väl tillbaka på hotellet var jag lite fundesam på om jag skulle ta en middag för att slippa frukost på morgonen. Jag valde att strunta i det och försöka hitta något på flygplatsen. Jag kommer ju bli sittande ganska länge på planen hemåt så det kan nog behövas något i magen.
Nästa rappport kommer hamna lite ur synk… Jag flyger ut från Houston vid 10-tiden i morgon måndag och landar på Arlanda på tisdag morgon. Sen tåg hemåt Norrköping så förmodligen kommer nästa rapport ine förrän sent tisdag kväll. Om jag inte skriver något på planet och kopplar upp mig på tisdag morgon på Arlanda. Det märker vi (ni).

Jag åt ingen frukost idag eftersom jag förtfarande var mätt från gårdagens stora frukost och ordentliga middag.

Kryssningens sista riktiga dag och dags för nya föreläsningar.
Först ut var Dr William Davies som naturligtvis pratade om vete. Både lite historia om vetets utveckling och om hur det manipuletars att passa livsmedelsindustrin. Mycket av det han pratade om finns i hans bok men det är alltid kul att höra det direkt. Det som, trots att jag läst boken, facinerar mig är det som handlar om beroendeproblematiken. I vete finns gliadin som visat sig i princip vara en opiat. Opiater är beroendeframkallande och när man slutar äta vete så får man vad som går att likna vid ”abstinens”. Det som opiater också gör är att det skapar aptit och påverkar oss alltså att vilja äta mer och ofta. Så det är alltså inte bara blodsockerfallen som gör oss hungriga utan opiaterna triggar helt enkelt aptiten. Allt som allt en spännande föreläsning och jag kan inte annat än återigen rekomendera alla att läsa boken ”Weat belly”. Som jag sagt tidigare så kommer den dyka upp på svenska och heter då ”Veteberoende” (eller något liknande).

Efter Dr Davies blev det dags för en kille som heter Chris Mastejohn. Det är ett ganska nytt namn för mig. Föreläsningen handlade om varför animaliska fetter är bra. Chris började med att göra en genomgång av studier för att visa att det inte finns några som visar det veganer och andra hävdar, dvs att animaliska fetter skulle vara farlig? Tvärtom är degenerellt bättre då de har bättre förmåga att hjälpa kroppen ta upp fettlösliga vitaminer.

Innan lunchpausen fick 4 andra föreläsare chans att prata kort då huvudtalaren inte fanns med på kryssningen (ögonsjukdom och inte virusattack).

Det pratades om paleomat för barn och hur den maten gör barnen lugnare och mer fokuserade. Lite som det Monique pratar om också. Dvs bort med kolhydraterna för att skapa lugnare blodsocker.
Vidare talades det lite om diabetes och mikronäringslära samt hormoner. Extraföreläsningarna avslutades med Dana Carpenter som verkar vara någon slags förgrundsfigur för low carb i USA. Hon har skrivit massor av low carb kokböcker och jag bäddrade i några men blev inte så imponerad, överlag lite för mycket kolhydrater för mig. Man har en väl liberal syn på logkolhydratskost här tycker jag, men mer om det i ett helt eget inlägg senare i nästa vecka eller veckan efter det.

Sen blev det lunch och jag var inte det minsta hungrig så istället för att äta så gick jag runt och fotograferade så mycket av de olika bufèerna jag kunde komma åt. Så småningom kommer det ett speciellt inlägg om maten på båten. Men kort kan man säg att jag inte är förvånad att folk ser ut som de gör i USA.

Efter lunchen var eftermiddagen vigd åt panelfrågor och alla huvudtalarna tog plats och frågestunden började. Jimmy modererade och ställde alla frågor. Både generella och riktade till specifika paneldeltagare. Även frågestunden förtjänar ett helt eget inlägg senare så jag fördjupar mig inte nu.

Sista middagen på båten inleddes med grodlår. Det var länge sedan jag åt det så det var lite spännande. För att lyxa till det lite valde jag dessutom en andra förrätt bestående av grillad portabello. Till varmrätter blev det en ordentlig skiva ”prime rib” och en ugnsstekt fisk som hette ”Mahi Mahi”. Det var någon slags fast vitfisk. Inte åt torskhållet utan mer åt lite fastare arter, som marulk. Deserten blev som vanligt osttallrik och jag behöver inte ens beställa den längre… Den kommer automatiskt.

Det blev lite sent idag och innan jag begav mig tillbaka till hytten för att skriva detta så lurades jag till hamburgerbaren av Sten-Sture. Han fick med sig Tom Noughton (Fat Head) men fru samt Margareta och Mats. Jag hade egentligen inte tänkt att äta något, men jag lyckades trycka i mig två cheeseburgare, stekta champinjoner och majonnäs. Lite kul när 4 personer på rad begär burgarna utan bröd… Testade även en grillkorv som förmodligen hade ganska tveksamt innehåll. Jag få se detta som morgondagens frukost för nu är jag mättare än jag varit på mycket länge… Både massa mat till miDdag och så ”tung” nattmat.

I morgon bitti ska vi gå av båten ”hemma” i Galveston. Så här innan det drar igång känns det ganska välorganiserat men vi får väl se vad jag tycker imorgon kväll när jag (förhoppningsvis) är tillbaka på hotellet för en sista natt i USA för den här gången.

Som tur var blev inte solbrännan så alvarlig. Det är inte jätte skönt att ha ryggsäcken på, men inte alls så farligt som jag var rädd för.

Dagen inleddes med en ordentlig frukost med bacon, hårdkokta ägg, smör och någon slags kassleraktig korv samt stekta chanpinjoner. Jag visste att dagen skulle bli lång så även om jag inte var jättehungrig så åt jag alltså frukost i ”förebyggande” syfte.

Vi som skulle med båt till fastlandet samlades i teatern och fick lämna båten före alla andra. Jag hade bokat upp mig på en utflykt till Mayaruinen som heter Tulum. Ruinerna ligger på fastlandet och hamnen vi anländer till med Magic är Cozumel. Den extra båtresan tog ca 45 minuter och sen väntade en bussresa på omkring en timme. Luftkonditionerade buss och en mycket duktig guide gjorde resan ganska kort.

Det var varmt redan när vi lömnade båten på morgonenmen när vi klev ur båtarna var det nästan outhärdligt. Jag hade ingen termometer men jag skulle inte vara förvånad omdet var över 37-40 grader. Enormt varmt var det i alla fall.

Ruinerna var spännande och guiden från bussen fortsatte att prestera bra. Ruinerna ligger på en liten höjd precis vid havet och omgivningen är mycket vacker. Precis utanför i havet finns världens näst största barriärrev så det var mycket annanaktivitet i området också. Vi kom tillbaka till Magic strax innan avgång. Tyvärr kom vi så sent så vi missade logkolhydratsgruppens cocktailparty och han nätt och jämt till middagen. Sammanfattnigsvis en mycket trevlig utflyk även om det belv en lång dag.

Till middag valde jag en thaikryddad kycklinginnerfilè och som min atvå varmrätter valde jag oxfile och högrev samt kalkon med gräddsås. Desserten blev som vanligt några ostar.

Jag var ganska seg efter en lång och varm dag så jag gick på en show i teatern och sen hamnade jag i hytten för att skriva detta…

I morgon är sist rikiga dagen på båten och även sista dagen med föreläsningar. Det jag ser fram emot bäst är föreläsningen med Dr William Davis som skrivit boken Weat Belly.