Dags för favoritsmöret igen

Idag åt jag lite ost till lunch och sedan till middag gjorde jag mitt favoritsmör.

  • 100 g smör
  • 100 g getost
  • 1 tsk olivolja med chili

Till smöret stekte jag två karrékotletter och så naturligtvis lite ångad broccoli som grönsak…

14 1024-TommyTappar -20141024-00003IMG_9629

Intagen blev

Skärmavbild 2014-10-24 kl. 21.29.27

/Tommy

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Dålig fettkvot igen

Idag blev det en spontan utelunch på det vanliga indiska stället. Tyvärr har de slutat med bregott där så det finns bara lätta och det går ju inte ätt äta… Det gör att jag äter för mycket god mat baserad på protein. Kyckling, lamm och biff. Fettet lyser med sin frånvaro…

14 1023-TommyTappar -20141023-00001IMG_9613

Idag lyckades jag inte ta ifatt fettet på kvällen heller. Det blev bara två laxbitar med en trevlig ”sallad” på lite stekt broccoli och vitlök samt majonnäs.

14 1023-TommyTappar -20141023-00006IMG_9618

Intagen blev alltså riktigt dåliga när det gäller fettkvoten.

Skärmavbild 2014-10-23 kl. 23.59.17

/Tommy

Posted in Matdagbok | 6 Comments

Svensk surf & turf

Idag blev det buffélunch när chefen var på besök. En slags svensk ”Surf & Turf” kan man säga. Falukorv och lax… :-)

14 1022-TommyTappar -20141022-00002IMG_9604

Middagen blev en klassiker. Karré, broccoli och vitlökssmör.

14 1022-TommyTappar -20141022-00003IMG_9605

Dagens intag landade på

Skärmavbild 2014-10-22 kl. 21.23.21

/Tommy

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Är LCHF-rörelsen kommersialiserad?

Idag damp nya Mersmak ner i brevlådan. Det är Coops medlemstidning. I detta nummer har man intervjuar Livsmedelsverkets generaldirektör, Stig Orustfjord, och han gör ett helt gäng märkliga uttalanden.

Bland annat menar han att matdebatten är helt skruvad och på frågan om hur han menar att matdebatten spårat ut svara han bland annat:

”-… För det andra har kommersiella krafter som LCHF-rörelsen tagit över när det gäller hur man går ner i vikt. Där har Livsmedelsverket upplevts som mossiga och i stället har vi fått de här kvasidebatterna.”

Hur i hela friden har man lyckats får för sig att LCHF.rörelsen är kommersialiserad? Visst kommer det en och annan kokbok men resten av alla pastasäljande kickers är sunda och ”ideella”? Nej du Stig…

Vidare på frågan: ”-Vad är det för fel på LCHF, att äta lite kolhydrater och mycket fett” svarar Stig:

”-Kolhydraterna ska man hålla koll på, främst de snabba. Men forskningen är enig om att mättat fett, som grädde och smör i för stora doser, ökar risken för stroke och hjärtinfarkt…”

Enig? Nu är nog Stig ute och cyklar igen. Väldigt många i ”forskningen” är väldigt oenig… När får vi se alla dessa eniga forskare?

Nåja… Det är väl ingen idé att hetsa upp sig. Trångsynta människor kommer det alltid att finnas…

 

För att öka riskerna för mig att få hjärtinfarkt eller stroke fixade jag lite fet och god middag. DEt blev en variant av cole slaw där jag stekte vitkålen först.

14 1021-TommyTappar -20141021-00003IMG_9590

Sedan mosade jag en avokado

14 1021-TommyTappar -20141021-00004IMG_9591

Och blandade med 100 g majonnäs för att sedan servera med en stekt kotlett.

14 1021-TommyTappar -20141021-00015IMG_9602

 

Intagen blev

Skärmavbild 2014-10-21 kl. 20.04.35

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | 13 Comments

Mer pizza

Idag blev det en annan variant av pizza. En ägg och ostbotten med tacofärs på.

Botten:

  • 3 ägg
  • 50 g ost

Stek bara uppvispade ägg och riven ost i lite smör tills det blir ”torrt” på ovansidan.

Toppa med:

  • 350g blandfärs
  • 25 g hackad gul lök
  • 100 g riven ost

Stek och krydda köttfärsen med löken i lite smör. Idag kryddade jag med tacokryddor. Grädda i ugn till önskad färg.

14 1020-TommyTappar -20141020-00018IMG_9579

Till pizzan gjorde jag även en enkel guacamole på 1 avokado och 75 g majonnäs. Jag kryddade med aningen vitlök och citronsaft samt lite vitpeppar.

Intagen blev

Skärmavbild 2014-10-20 kl. 21.12.45

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Minimeatzzas steg för steg

Då och då får jag frågan om bra mat att ta med för att äta under tex resor eller ute på utflykt. En enkel och god mat är små meatzzas. Dvs pizza på färsbotten istället för bröd.

Så här gjorde jag idag:

Först stekte jag två färsbiffar på 125 g styck i lite smör. Färsen hade jag kryddat upp med lite salt och peppar.

14 1019-TommyTappar -20141019-00025IMG_9547

När biffarna var färdiga delade jag dem ”på längden” och smetade lite tomatpuré och dijonsenap på ”snittytorna”.

14 1019-TommyTappar -20141019-00028IMG_9550

Sen kryddade jag med ”pizzakryddor” och lade på hackad rökt skinka.

14 1019-TommyTappar -20141019-00033IMG_9555

Sist rätt mycket ost

14 1019-TommyTappar -20141019-00038IMG_9560

och så in i ugnen till osten fått fin färg.

14 1019-TommyTappar -20141019-00047IMG_9569

Dessa går alldeles utmärkt att äta kalla och med lite extra fett i form av en god majjonässås får man en bra LCHF-måltid.

Själv gjorde jag idag en enkel cole slaw.

14 1019-TommyTappar -20141019-00054IMG_9576

Dagens intag efter lite extraost blev

Skärmavbild 2014-10-19 kl. 21.11.24

Vikten håller i sig och den strukturerade maten jag skulle försöka hålla funkade inte så länge. Jag ”klarar” inte av att äta frukost varje dag… Det bara är så…

Skärmavbild 2014-10-19 kl. 21.18.56

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | 2 Comments

Inte riktigt som cole slaw

Idag var jag iväg och spelade spel hela dagen och när jag kom hem slängde jag ihop en ny variant av cole slaw. Typ…

  • 100 g broccoli
  • 25 g hackad gul lök
  • 150 g majonnäs

Jag fräste lök och broccoli i lite smör och lät svalna. Sedan kryddade jag majonnäsen med blandade pepparsorter och tillsatte broccolifräset. Så det blev alltså ungefär som cole slaw men med broccoli istället för vitkål. Det blev riktigt bra. Det får nog bli fortsatt experimenterande med detta.

Till ”salladen” stekte jag en stor karrékotlett

14 1018-TommyTappar -20141018-00010IMG_9532

Intagen blev efter lite ost som snacks under spelandet

Skärmavbild 2014-10-19 kl. 00.04.53

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | Leave a comment

Nu ser det brunt ut

Idag slog jag nog rekord i brun mat… Champinjonsås och fläskkotlett.

14 1017-TommyTappar -20141017-00004IMG_9520

Såsen gjorde jag enkelt genom att fräsa ca 30 g hackad gul lök med 200 g skivade champinjoner i lite smör. Jag kryddade upp med salt och peppar och slog på 3 dl (!) vispgrädde och lät allt koka ihop ca 25 minuter. Lite soya och extra peppar så var det klart. Väldigt mustigt och gått måste jag säga… Men som sagt… Lite brunt…

Grädde innehåller som jag brukar hävda ganska mycket kolhydrater så intagen visar på rätt mycket kolhydrater. Även löken och svampen innehåller naturligtvis en del kolhydrater också.

Skärmavbild 2014-10-17 kl. 20.48.08

Det blev faktiskt lite ost också under kvällen medan jag satt och bevakade installationen av ny Mac OS X…

Skärmavbild 2014-10-17 kl. 21.14.32

Det mesta funkade bra till skillnad mot hur det gick på jobbet där vi ”äntligen” fått Windows 7. Varje gång jag stänger ner word eller outlook där så får jag ett felmeddelande. Tyvärr ringde jag vår support som gladeligen började ominstallera officepaketet. Efter 3 timmar utan dator gick jag hem… Man hade då inte lyckats ge mig tillbaka office och utan det med outlook i sig kände jag alltså att det var dags för helg… Enda strulet jag haft hemma med nya Mac OS är att jag tydligen lagt min lightroomkatalog på fel ställe men det fixade jag enkelt. Allt annat bara funkar!

/Tommy

Posted in Matdagbok | 1 Comment

Vill ha! Nu!

Jaha, då var det dags igen… Nya iPad Air 2 presenterades idag. Sjukt snygg… En sådan vill jag ha… Är det för sent att vara snäll eller bryr sig inte tomten om saker man gjort innan 16 oktober?

Skärmavbild 2014-10-16 kl. 21.46.23

Även en ny iMac vore trevligt. 5K retina 27″… Mums… 30+ KSEK aningen mycket pengar. Får nog vinna lite pengar först (vilket i princip är omöjligt då jag inte spelar något alls…)…

Idag hade vi växjöbesök och man hade beställt lunch på den indiska buffén och varför skulle vi bråka om det…?

Mycket kyckling och sås blev det på tallriken. Jag försöker alltid ”skrapa” bort såserna men det är svårt att inte få i sig lite kolhydrater den vägen.

14 1016-TommyTappar -20141016-00001IMG_9494

Till middag blev det några korvar med färdig bea.

14 1016-TommyTappar -20141016-00014IMG_9507

Jag håller på och testar lite nya ”förinställningar” till Lightroom. Denna var rätt ok…

Proteinerna drog iväg lite mycket idag igen. Får försöka hålla nere dem i helgen…

Skärmavbild 2014-10-16 kl. 20.47.26

/Tommy

 

Posted in Matdagbok | 13 Comments

Sen middag med team Kostdoktorn

Idag var det dags att åka till Linköping och lyssna på Jonas Bergqvist…

14 1015-TommyTappar -20141015-00003IMG_9450

…och Andreas Eenfeldt  (kostdoktorn).

14 1015-TommyTappar -20141015-00027IMG_9474

Båda föreläsningarna var mycket bra Andreas var lite ur form men genomförde föreläsningen riktigt bra.

Det som är roligt med de båda är att jag sett dem ganska många gånger och de slänger alltid in något nytt kul.

Efter föreläsningarna drog vi i ett gäng ur ”team Kostdoktorn” iväg till Johannes kök för att äta en fin oxfilé…

14 1015-TommyTappar -20141015-00041IMG_9488

med extra bearnaise…

14 1015-TommyTappar -20141015-00043IMG_9490

Tyvärr blev Andreas inte direkt bättre, utan tvärt om. Det som var bra med detta vara att han inte åt sin beställda köttbit så den delade vi på… :-)

Intagen för mig blev idag efter både ett ägg men smör till frukost och lite ost innan jag åkte iväg på eftermiddagen:

Skärmavbild 2014-10-16 kl. 00.45.36

/Tommy

Posted in Matdagbok | 4 Comments